Hải sản là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn hải sản tươi sống như dân chuyên nghiệp. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ kinh nghiệm chọn hải sản chuẩn nhất để bạn luôn có được món ăn chất lượng cao.

1. Cách nhận biết cá tươi sống

Cá là loại hải sản phổ biến, dễ chế biến và có giá trị dinh dưỡng cao.

• Mắt cá: Nên chọn cá có mắt trong, không bị đục hay lõm vào.

• Mang cá: Mang cá tươi có màu đỏ tươi, không có mùi hôi.

• Thân cá: Thân cá phải săn chắc, đàn hồi, da không trầy xước.

• Mùi cá: Cá tươi có mùi biển nhẹ, không tanh nồng hay hôi.

Nếu cá có dấu hiệu mềm nhũn, thịt không đàn hồi, bạn nên tránh mua.

2. Bí quyết chọn tôm tươi ngon

Tôm là loại hải sản quen thuộc và rất được ưa chuộng.

• Vỏ tôm: Vỏ tôm sáng bóng, không bị nhớt là dấu hiệu tôm tươi.

• Đầu và thân: Đầu tôm dính chặt vào thân, không bị rụng là tôm mới bắt.

• Đuôi tôm: Đuôi xòe, thân cong nhẹ, không thẳng đơ là tôm còn sống.

• Mùi: Tôm tươi có mùi nước biển, không hôi tanh.

Nếu tôm có chấm đen trên thân hoặc đầu, có thể là tôm đã để lâu.

3. Cách chọn mực tươi ngon

Mực tươi là nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn như mực nướng, mực hấp, mực xào.

• Màu da: Mực tươi có màu sáng, lớp da không bị tróc.

• Thân mực: Thân săn chắc, không mềm nhũn hay chảy nước.

• Mắt mực: Mắt mực trong suốt, không bị đục hay chảy nước.

• Mùi: Mực có mùi thơm nhẹ của biển, không hôi nồng.

Mực ống và mực nang đều có những cách chọn tương tự như trên.

4. Cách chọn cua và ghẹ chắc thịt

Cua và ghẹ là hai loại hải sản chứa nhiều chất đạm, canxi và khoáng chất.

• Kiểm tra yếm: Nhấn nhẹ vào yếm cua, nếu cứng là cua chắc thịt.

• Chân cua: Chân co rút nhanh khi chạm vào là cua còn sống.

• Màu sắc: Vỏ cua bóng, không bị bám bẩn là cua mới bắt.

• Ghẹ: Ghẹ xanh thường có thịt ngọt, càng to thì càng chắc.

Tránh chọn cua ghẹ có mùi hôi, bị mềm hoặc có dấu hiệu sắp chết.

5. Kinh nghiệm chọn sò, nghêu, ốc tươi sống

Các loại sò, nghêu, ốc rất ngon khi hấp sả, nướng mỡ hành hay xào me.

• Kiểm tra vỏ: Vỏ khép kín hoặc khép lại khi chạm là còn sống.

• Cảm quan: Nếu vỏ mở to, không phản ứng là hải sản đã chết.

• Mùi: Có mùi tanh nhẹ, không bị hôi nồng.

• Trọng lượng: Cầm thấy nặng tay, không bị khô bên trong.

Nên mua ở nơi có bể nước biển để giữ hải sản luôn tươi.

6. Một số lưu ý khi mua hải sản

• Mua hải sản vào sáng sớm để có hàng mới đánh bắt.

• Ưu tiên chọn nơi bán có hồ nuôi hoặc bảo quản bằng đá sạch.

• Không nên chọn hải sản đông lạnh lâu ngày hoặc có mùi lạ.

• Nếu mua hải sản đông lạnh, kiểm tra ngày sản xuất và bao bì kỹ lưỡng.

7. Mẹo bảo quản hải sản sau khi mua

• Với hải sản sống: nên dùng trong ngày hoặc cho vào nước lạnh có oxy.

• Với hải sản tươi: bảo quản trong ngăn mát và dùng sớm trong 1–2 ngày.

• Với hải sản đông lạnh: giữ ở ngăn đá, tránh rã đông nhiều lần.

Chọn được hải sản tươi ngon không khó nếu bạn biết cách quan sát và nhận biết đúng. Với những kinh nghiệm chọn hải sản trên, bạn sẽ dễ dàng mua được nguyên liệu chất lượng cho bữa ăn gia đình. Hãy áp dụng ngay để trở thành “chuyên gia” chọn hải sản nhé!

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ đồ tươi sống ngon, đừng bỏ lỡ Thảo Hiền Quán. Gọi ngay hotline để đặt bàn hoặc mua với giá tốt nhất!

📍 Địa chỉ: 17 Nguyễn Đình Chiểu – Phường 9 – Thành phố Đà Lạt – Lâm Đồng
📞 Hotline: 0843.450.045 – 0945.114.944
📩 Email: thaohien.restaurant@gmail.com

👉 Thảo Hiền Quán – Hải sản tươi ngon giữa lòng Đà Lạt!