Cách làm lẩu hải sản chua cay ngon như ngoài hàng

Lẩu hải sản chua cay là món ăn phổ biến trong các buổi tụ tập gia đình hay bạn bè. Hương vị chua cay đậm đà, kết hợp với các loại hải sản tươi ngon sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Dưới đây là cách làm lẩu hải sản chua cay đơn giản, ngon như ngoài hàng.

Nguyên liệu làm lẩu hải sản chua cay

• Hải sản: Tôm, mực, cá, ngao, nghêu, sò điệp (hoặc tùy thích)
• Nước dùng: 1,5 lít nước hầm xương gà hoặc xương heo
• Rau ăn kèm: Rau muống, nấm, giá đỗ, cải thảo, bắp chuối
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
• Sốt chua cay: Tương ớt, me, cà chua, giấm, đường, tỏi, ớt tươi
• Gia vị khác: Gừng, sả, hành tím

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

Để làm nước dùng lẩu hải sản, bạn cần ninh xương gà hoặc xương heo khoảng 2-3 giờ để lấy nước ngọt. Sau đó, bạn cho nước dùng vào nồi, đun sôi và vớt bọt để nước được trong. Để nước dùng thêm thơm ngon, bạn có thể thêm vài lát gừng và sả đập dập vào nồi.

Bước 2: Làm sốt chua cay

Lẩu hải sản chua cay không thể thiếu nước sốt chua cay đặc trưng. Bạn chuẩn bị:

• 1 muỗng tương ớt
• 2 muỗng me
• 2 quả cà chua
• 1 muỗng giấm
• 1 muỗng đường
• Tỏi băm và ớt tươi thái nhỏ
• Thêm gia vị như muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng.

Cho tất cả nguyên liệu vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm và gia vị hòa quyện lại. Sau đó, đổ sốt vào nồi nước dùng đã chuẩn bị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu muốn lẩu chua hơn có thể cho thêm giấm hoặc me.

Bước 3: Sơ chế hải sản và rau

• Tôm: Lột vỏ, cắt chỉ đen, rửa sạch.
• Mực: Cắt khoanh vừa ăn, rửa sạch.
• Cá: Cắt khúc vừa ăn, rửa sạch.
• Ngao, sò điệp: Rửa sạch, có thể luộc sơ qua nếu muốn.
• Rau: Cắt khúc vừa ăn, rửa sạch. Rau muống, nấm, giá đỗ, cải thảo là những lựa chọn phổ biến.

Bước 4: Đun sôi và thưởng thức

Khi nước dùng đã hoàn thành, bạn đặt nồi lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp điện để ăn ngay. Đun nước sôi rồi thả các loại hải sản vào nấu. Bạn có thể cho tôm, mực, cá, ngao, nghêu vào nồi lẩu khi nước sôi. Lưu ý, hải sản chỉ cần nấu trong khoảng 5-7 phút để giữ độ tươi ngon.

Trong lúc nấu, bạn có thể thêm rau vào tùy theo khẩu vị của mỗi người. Đừng quên thêm chút gia vị như nước mắm hoặc hạt nêm nếu muốn món lẩu thêm đậm đà.

Mẹo làm lẩu hải sản ngon

• Chọn hải sản tươi: Để lẩu ngon, hải sản phải thật tươi. Chọn những con tôm, mực, cá có màu sắc tự nhiên, không bị hư.
• Nước dùng trong: Để nước lẩu trong và ngọt, bạn cần ninh xương lâu, vớt bọt thường xuyên.
• Điều chỉnh độ chua cay: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, me và giấm sao cho phù hợp với khẩu vị của mọi người.
• Sử dụng gia vị tươi: Sả, gừng, tỏi và ớt tươi sẽ giúp nước lẩu thêm đậm đà và thơm ngon.

Kết luận

Lẩu hải sản chua cay là món ăn vừa ngon miệng lại dễ làm, thích hợp cho các buổi tụ tập gia đình, bạn bè. Với các nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm lẩu hải sản ngon như ngoài hàng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên người thân yêu!

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ hải sản tươi sống ngon, đừng bỏ lỡ Thảo Hiền Quán. Gọi ngay hotline để đặt bàn hoặc mua hải sản tươi sống với giá tốt nhất!

📍 Địa chỉ: 17 Nguyễn Đình Chiểu – Phường 9 – Thành phố Đà Lạt – Lâm Đồng
📞 Hotline: 0843.450.045 – 0945.114.944
📩 Email: thaohien.restaurant@gmail.com

👉 Thảo Hiền Quán – Hải sản tươi ngon giữa lòng Đà Lạt!