Hải sản luôn là món ăn được yêu thích bởi hương vị tươi ngon, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến hải sản nhanh và chuẩn vị. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ Top 7 Mẹo Nấu Hải Sản Nhanh giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

1. Chọn hải sản tươi để tiết kiệm thời gian sơ chế

Việc chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Hải sản tươi giúp rút ngắn thời gian sơ chế. Bạn nên chọn cá, tôm, mực còn sống hoặc vừa đánh bắt. Ưu tiên mua tại chợ hải sản vào sáng sớm. Nếu không có hải sản sống, hãy chọn loại cấp đông sâu.

Dấu hiệu nhận biết hải sản tươi gồm mắt cá trong, da sáng, mùi không tanh. Với tôm, hãy chọn loại có vỏ bóng, thân cong nhẹ, không nhớt. Chọn nguyên liệu chuẩn giúp bạn nấu hải sản nhanh hơn và ngon hơn.

2. Ướp hải sản với gia vị đơn giản nhưng đúng cách

Gia vị cần đơn giản để giữ vị tự nhiên của hải sản. Không cần quá nhiều loại gia vị cầu kỳ. Chỉ cần muối, tiêu, tỏi, ớt, nước mắm là đủ. Khi ướp, chỉ nên để từ 10–15 phút để hải sản thấm đều.

Tránh ướp quá lâu vì sẽ làm hải sản bị chảy nước, mất độ tươi. Đây là mẹo nấu hải sản nhanh thường bị bỏ qua nhưng lại rất quan trọng. Ướp nhanh, nấu nhanh chính là bí quyết giữ vị biển tự nhiên.

3. Luộc hải sản với gừng và sả để khử mùi tanh

Luộc là cách chế biến đơn giản, giữ trọn dinh dưỡng. Tuy nhiên, hải sản thường có mùi tanh nếu không xử lý đúng cách. Bạn chỉ cần thêm vài lát gừng và cây sả đập dập vào nồi nước luộc. Mùi tanh sẽ biến mất ngay lập tức.

Thời gian luộc hải sản cũng không nên quá lâu. Tôm: 3–5 phút. Mực: 2–4 phút. Cua ghẹ: 10–12 phút. Đây là mẹo nấu hải sản nhanh và thơm ngon dành cho người bận rộn.

4. Hấp hải sản với bia – giữ hương thơm tự nhiên

Hấp là phương pháp giữ nguyên vị ngon và hạn chế dầu mỡ. Để món ăn thêm đậm đà, hãy hấp hải sản với bia thay vì nước thường. Bia giúp làm dậy mùi thơm, đồng thời khử mùi tanh hiệu quả.

Bạn có thể hấp nghêu, sò, mực, tôm với bia và vài lát gừng. Thời gian hấp nhanh: chỉ khoảng 5–10 phút là đủ. Mẹo nấu hải sản nhanh này phù hợp cho các bữa tiệc nhẹ hay món khai vị.

5. Sử dụng nồi chiên không dầu để nấu món nướng nhanh chóng

Nếu bạn muốn thưởng thức món hải sản nướng mà không tốn nhiều thời gian, hãy dùng nồi chiên không dầu. Tôm, mực, cá có thể được tẩm ướp và nướng nhanh trong 10–15 phút.

Vừa nhanh, vừa không ám mùi khói như nướng than. Đồng thời, giảm lượng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe. Đây là mẹo nấu hải sản nhanh cho người hiện đại, thích tiện lợi mà vẫn ngon.

6. Xào hải sản với lửa lớn để giữ độ giòn, ngọt

Khi xào hải sản, bạn cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu và nấu với lửa lớn. Thời gian xào lý tưởng: từ 3–7 phút. Xào nhanh giúp giữ độ ngọt tự nhiên, không bị dai hoặc chảy nước.

Bạn nên xào từng loại hải sản riêng trước, sau đó mới kết hợp rau củ. Như vậy, hải sản sẽ không bị mất nước và giữ được hương vị đặc trưng. Một mẹo nấu hải sản nhanh và giữ được kết cấu ngon miệng.

7. Trữ sẵn hải sản làm sạch trong tủ đông

Nếu bạn thường xuyên nấu hải sản, hãy trữ sẵn trong ngăn đá. Chọn loại đã làm sạch, đóng gói kỹ, hút chân không. Khi cần, bạn chỉ việc rã đông đúng cách là có thể nấu ngay.

Không rã đông bằng nước nóng. Thay vào đó, để trong ngăn mát qua đêm hoặc dùng lò vi sóng. Nhờ đó, bạn có thể chuẩn bị món hải sản trong vòng 15–20 phút. Đây là mẹo nấu hải sản nhanh rất hiệu quả cho gia đình bận rộn.

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ đồ tươi sống ngon, đừng bỏ lỡ Thảo Hiền Quán. Gọi ngay hotline để đặt bàn hoặc mua với giá tốt nhất!

📍 Địa chỉ: 17 Nguyễn Đình Chiểu – Phường 9 – Thành phố Đà Lạt – Lâm Đồng
📞 Hotline: 0843.450.045 – 0945.114.944
📩 Email: thaohien.restaurant@gmail.com

👉 Thảo Hiền Quán – Hải sản tươi ngon giữa lòng Đà Lạt!