Gỏi cá trích là món đặc sản nổi tiếng của đảo ngọc Phú Quốc. Hương vị tươi ngon, đậm đà, kết hợp cùng các loại rau rừng đặc trưng, tạo nên món ăn hấp dẫn khó quên. Nếu bạn muốn tự tay làm gỏi cá trích tại nhà, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từ A đến Z.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm gỏi cá trích đúng vị Phú Quốc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Cá trích tươi:

• 500g cá trích tươi (chọn loại nhỏ, còn sống càng tốt).

• 1 muỗng cà phê muối.

• 2 quả chanh tươi hoặc giấm.

Các loại rau ăn kèm:

• Rau sống các loại: lá cách, đinh lăng, lá lốt, húng quế, diếp cá,…

• Chuối chát, khế chua, dưa leo, ớt sừng.

Gia vị:

• Tỏi, ớt, hành tím.

• Gừng, sả.

• Nước mắm Phú Quốc loại ngon.

• Đậu phộng rang giã nhỏ.

• Bánh tráng hoặc bánh đa để cuốn.

Nước chấm:

• 3 muỗng canh nước mắm ngon.

• 1 muỗng canh đường.

• 1 muỗng canh nước cốt chanh.

• Tỏi, ớt băm nhuyễn.

2. Sơ chế cá trích

Sơ chế cá trích đúng cách là bước quan trọng nhất trong món ăn này. Làm kỹ sẽ giúp cá không bị tanh.

• Cá mua về rửa sạch, loại bỏ đầu, đuôi và ruột.

• Lọc bỏ xương, lấy phần phi lê mỏng.

• Rửa cá lại với nước muối pha loãng và vài lát gừng để khử mùi.

• Vắt chanh (hoặc giấm) lên cá, trộn đều rồi để yên 10 phút cho cá tái chín.

• Vắt nhẹ để loại bỏ nước chua, tránh cá bị nát.

3. Pha nước trộn gỏi

Phần nước trộn sẽ giúp món gỏi đậm đà và hấp dẫn hơn.

• Trộn hỗn hợp gồm: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt băm.

• Có thể thêm chút gừng băm nhuyễn để tăng hương vị.

• Đổ nước trộn vào cá trích, đảo nhẹ tay.

• Để khoảng 5 phút cho cá thấm đều gia vị.

4. Chuẩn bị rau sống và nguyên liệu ăn kèm

• Rửa sạch tất cả các loại rau, ngâm nước muối loãng, để ráo.

• Chuối chát và khế cắt mỏng, ngâm nước muối để không bị thâm.

• Dưa leo bổ sợi hoặc thái lát mỏng.

• Rang đậu phộng, bóc vỏ rồi giã nhỏ.

5. Trình bày và thưởng thức

• Bày cá trích đã trộn ra dĩa.

• Rắc thêm đậu phộng giã nhỏ và hành phi lên mặt.

• Xếp rau sống, chuối chát, khế chua, bánh tráng ra đĩa riêng.

• Khi ăn, lấy bánh tráng cuốn cá trích cùng rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt.

6. Mẹo nhỏ giúp gỏi cá trích thêm ngon

• Cá trích càng tươi thì món ăn càng ngon.

• Không nên để cá ngâm quá lâu trong nước chanh, sẽ làm cá bị bở.

• Dùng nước mắm Phú Quốc loại nhĩ sẽ giúp hương vị đậm đà hơn.

• Có thể thêm dừa nạo để món ăn béo nhẹ, đúng chuẩn Phú Quốc.

7. Lưu ý về an toàn thực phẩm

• Cá trích là cá sống hoặc tái, nên chọn nguồn cá sạch, an toàn.

• Nếu lo lắng, có thể chần cá sơ qua nước sôi rồi ướp.

• Không để cá sống quá lâu ngoài không khí, dễ gây ôi thiu.

Gỏi cá trích kiểu Phú Quốc không chỉ là món ăn ngon mà còn là đặc sản mang đậm văn hóa ẩm thực miền biển. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Hy vọng qua bài hướng dẫn trên, bạn sẽ thành công và có bữa ăn hấp dẫn bên người thân!

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ đồ tươi sống ngon, đừng bỏ lỡ Thảo Hiền Quán. Gọi ngay hotline để đặt bàn hoặc mua với giá tốt nhất!

📍 Địa chỉ: 17 Nguyễn Đình Chiểu – Phường 9 – Thành phố Đà Lạt – Lâm Đồng
📞 Hotline: 0843.450.045 – 0945.114.944
📩 Email: thaohien.restaurant@gmail.com

👉 Thảo Hiền Quán – Hải sản tươi ngon giữa lòng Đà Lạt!