Cá hấp xì dầu là món ăn thanh đạm nhưng đậm đà hương vị. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với sự hòa quyện của cá tươi, nước tương và gừng, món cá hấp xì dầu mang đậm nét tinh tế của ẩm thực Á Đông.

1. Vì sao nên chọn món cá hấp xì dầu?

Món cá hấp giữ được hương vị tự nhiên của cá. Phương pháp hấp giúp hạn chế dầu mỡ, tốt cho tim mạch. Đồng thời, gia vị như xì dầu, gừng, hành lá… giúp kích thích vị giác hiệu quả.

Đây còn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Món này thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt như giỗ chạp, Tết, hoặc tiếp đãi khách.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cá hấp ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 con cá tươi (cá rô phi, cá mú hoặc cá chép)

• 3 muỗng canh xì dầu (nước tương ngon)

• 1 củ gừng tươi

• 2-3 cây hành lá

• 1 quả ớt đỏ (nếu thích)

• 1 muỗng cà phê dầu mè

• 1 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng cà phê rượu trắng (tùy chọn)

• Tiêu xay, muối, nước lọc

Lưu ý: Cá phải tươi để đảm bảo độ ngọt thịt. Không nên chọn cá đông lạnh.

3. Các bước chế biến cá hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế cá

Cá mua về làm sạch, đánh vảy và bỏ mang. Dùng muối chà nhẹ lên mình cá để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại bằng nước. Dùng dao khứa vài đường lên thân cá để cá dễ thấm gia vị khi hấp.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

Gừng cắt lát mỏng hoặc thái sợi. Hành lá cắt khúc dài khoảng 4cm. Một phần hành chẻ nhỏ để rắc lên cá sau khi hấp. Ớt đỏ thái lát mỏng.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá với một chút muối, tiêu và rượu trắng trong 15 phút. Gừng và hành lá nhét vào bụng cá và các đường khứa trên thân.

Bước 4: Pha nước xì dầu hấp cá

Trong một chén, pha hỗn hợp gồm:

• 3 muỗng xì dầu

• 1 muỗng dầu mè

• 1 muỗng cà phê đường

• 2 muỗng nước lọc
  Khuấy đều cho tan đường.

Bước 5: Hấp cá

Cho cá lên đĩa chịu nhiệt. Rưới một phần nước xì dầu vừa pha lên thân cá. Đặt đĩa cá vào nồi hấp đã đun sôi nước. Hấp khoảng 15–20 phút tùy theo kích thước cá.

Không mở nắp nồi quá nhiều để tránh mất nhiệt. Khi cá chín, mở nắp nồi, rưới phần nước xì dầu còn lại lên cá. Rắc hành lá, gừng sợi và ớt lên trên.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

Trước khi tắt bếp, đun nóng một ít dầu ăn. Rưới dầu nóng lên phần hành và gừng trên cá. Cách này giúp tăng hương thơm và giữ màu xanh của hành.

4. Mẹo nhỏ để món cá hấp xì dầu ngon hơn

• Chọn cá: Cá càng tươi, thịt càng ngọt. Tốt nhất là chọn cá sống rồi chế biến ngay.

• Gừng và hành lá: Không thể thiếu trong món cá hấp. Giúp khử mùi tanh và tăng hương vị.

• Hấp đúng thời gian: Không hấp quá lâu, cá sẽ bị khô và mất vị ngọt tự nhiên.

• Nước tương: Nên dùng loại xì dầu có màu nâu cánh gián, vị thanh, không quá mặn.

5. Cá hấp xì dầu ăn kèm gì ngon?

Món cá hấp thường ăn kèm cơm trắng nóng. Ngoài ra, bạn có thể dùng với bún hoặc bánh hỏi. Một ít rau sống hoặc dưa leo cắt lát giúp món ăn thêm cân bằng.

Nếu thích đậm đà hơn, có thể chấm thêm nước tương pha tỏi ớt. Đặc biệt, món ăn này hợp với những người đang ăn kiêng hoặc theo chế độ ít béo.

6. Một số biến tấu từ món cá hấp xì dầu

Bạn có thể biến tấu cá hấp xì dầu theo nhiều cách:

• Cá hồi hấp xì dầu: Dùng phi lê cá hồi, thời gian hấp ngắn hơn.

• Cá chẽm hấp xì dầu: Loại cá này có thịt dai, ít xương, rất thích hợp cho trẻ nhỏ.

• Cá hấp kiểu Trung Hoa: Thêm nấm đông cô, cải bẹ và một ít dầu hào.

Cá hấp xì dầu là món ăn dễ làm, giàu dinh dưỡng và hợp khẩu vị nhiều người. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể chế biến ngay tại nhà. Hương thơm của gừng, vị đậm đà từ xì dầu và thịt cá ngọt tự nhiên sẽ khiến cả gia đình thích mê.

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon, vừa lành mạnh, thì cá hấp xì dầu chính là lựa chọn tuyệt vời.

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ đồ tươi sống ngon, đừng bỏ lỡ Thảo Hiền Quán. Gọi ngay hotline để đặt bàn hoặc mua với giá tốt nhất!

📍 Địa chỉ: 17 Nguyễn Đình Chiểu – Phường 9 – Thành phố Đà Lạt – Lâm Đồng
📞 Hotline: 0843.450.045 – 0945.114.944
📩 Email: thaohien.restaurant@gmail.com

👉 Thảo Hiền Quán – Hải sản tươi ngon giữa lòng Đà Lạt!