Hải sản là món ăn yêu thích của nhiều người nhờ hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến hải sản ngon mà không bị tanh hay khô. Nếu bạn đang tìm 10 mẹo nấu hải sản ngon chuẩn vị nhà hàng, bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong gian bếp.

1. Chọn hải sản tươi sống là ưu tiên hàng đầu

Hải sản tươi là yếu tố then chốt quyết định độ ngon của món ăn. Bạn nên mua hải sản còn sống, mắt trong, thân chắc và có mùi biển đặc trưng. Nếu mua hải sản đông lạnh, hãy chọn loại được bảo quản kỹ, không có đá dày hoặc mùi lạ.

2. Sơ chế hải sản đúng cách để khử mùi tanh

Một trong 10 mẹo nấu hải sản không thể bỏ qua là sơ chế đúng cách. Dùng gừng, rượu trắng hoặc nước cốt chanh để rửa hải sản. Với cá, bạn nên bỏ mang và ruột thật sạch. Với mực, nên rút mai mực và lột da để món ăn không bị tanh.

3. Không nên nấu quá lâu

Hải sản rất dễ bị khô và dai nếu nấu quá kỹ. Tôm, mực, sò hay cá chỉ cần nấu trong vài phút là đủ chín. Đối với những món như hấp, luộc hay nướng, bạn nên canh thời gian thật chính xác.

4. Dùng lửa lớn khi xào hoặc nướng

Lửa lớn giúp giữ độ ngọt và dai tự nhiên của hải sản. Khi xào, nên đảo nhanh tay để hải sản chín đều. Với món nướng, bạn nên làm nóng lò hoặc than trước khi cho hải sản vào.

5. Ướp gia vị vừa đủ, không nên quá đậm

Một trong 10 mẹo nấu hải sản hay là không ướp quá nhiều gia vị. Hải sản đã có vị ngọt tự nhiên, nên chỉ cần chút muối, tiêu, tỏi hoặc gừng là đủ. Nếu dùng nước mắm, nên chọn loại nguyên chất để không át mùi hải sản.

6. Hấp hải sản với sả, gừng hoặc lá chanh

Hấp là phương pháp giữ nguyên vị ngon và dinh dưỡng của hải sản. Bạn có thể hấp tôm, nghêu, mực với sả, gừng và lá chanh để tăng hương thơm. Đây là mẹo giúp khử mùi tanh hiệu quả mà không cần gia vị mạnh.

7. Nên nấu món ăn ngay sau khi sơ chế

Hải sản sau khi sơ chế nên được nấu ngay để giữ độ tươi. Nếu chưa nấu liền, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát. Tuy nhiên, thời gian bảo quản không nên quá 6 tiếng.

8. Kết hợp với rau củ và thảo mộc để tăng hương vị

Bạn có thể kết hợp hải sản với rau củ như cà rốt, cần tây, hành tây hoặc ớt chuông. Các loại rau này giúp món ăn thêm màu sắc và hương vị hấp dẫn. Đây là mẹo trong 10 mẹo nấu hải sản giúp món ăn tròn vị hơn.

9. Dùng nước dừa hoặc nước hầm xương cho món lẩu, súp

Nếu bạn định nấu lẩu hải sản hoặc súp, hãy dùng nước dừa hoặc nước hầm xương để làm nền. Hương vị từ nước dùng sẽ giúp món ăn đậm đà và thơm hơn nhiều so với nước lọc thông thường.

10. Trang trí món ăn đẹp mắt để tăng phần hấp dẫn

Một món ăn ngon cần cả hương lẫn sắc. Hãy trang trí bằng rau thơm, lát chanh hoặc ớt tỉa hoa. Màu sắc hài hòa sẽ giúp món hải sản thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Với 10 mẹo nấu hải sản ở trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến các món ngon tại nhà như đầu bếp chuyên nghiệp. Từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến cách nấu và trình bày, mỗi bước đều quan trọng. Hải sản không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, hãy nấu đúng cách để giữ trọn hương vị và dinh dưỡng nhé.

Nếu bạn thấy những mẹo này hữu ích, đừng ngần ngại chia sẻ cho bạn bè và người thân cùng biết. Hãy áp dụng ngay hôm nay để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn với những món hải sản tuyệt vời!

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ đồ tươi sống ngon, đừng bỏ lỡ Thảo Hiền Quán. Gọi ngay hotline để đặt bàn hoặc mua với giá tốt nhất!

📍 Địa chỉ: 17 Nguyễn Đình Chiểu – Phường 9 – Thành phố Đà Lạt – Lâm Đồng
📞 Hotline: 0843.450.045 – 0945.114.944
📩 Email: thaohien.restaurant@gmail.com

👉 Thảo Hiền Quán – Hải sản tươi ngon giữa lòng Đà Lạt!