Ốc xào bơ tỏi là món ăn lai rai tuyệt vời. Hương vị đậm đà, béo ngậy nhưng không ngấy. Món này rất thích hợp khi tụ họp bạn bè cuối tuần. Chỉ với vài nguyên liệu, bạn đã có món ngon cho cả nhà. Bài viết này hướng dẫn bạn cách làm Ốc xào bơ tỏi chuẩn vị. Bạn sẽ nắm rõ bí quyết chọn ốc, chế biến và nêm nếm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc tươi: chọn ốc có vỏ còn chắc, không bị nứt.

• Bơ: dùng loại bơ lạt để tăng độ béo tự nhiên.

• Tỏi: nên chọn tép tỏi khỏe, không mọc mầm.

• Ớt hoặc sa tế (tùy thích): giúp món ăn thêm hơi cay.

• Rau mùi, lá chanh: tạo mùi thơm dịu, làm món hấp dẫn hơn.

• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn hoặc dầu ô liu.

• Các dụng cụ: chảo chống dính, nồi hấp hoặc luộc, dao, thớt sạch.

Chọn ốc làm món Ốc xào bơ tỏi

Bạn nên chọn ốc biển hoặc ốc đồng tùy vùng miền. Ốc biển thường giòn thịt, vị đậm hơn. Ốc đồng mềm hơn, phù hợp khẩu vị nhẹ nhàng. Kiểm tra khi ốc mở miệng hoặc phản ứng khi chạm tay. Nếu ốc vẫn đóng và đen, nên bỏ vì có thể hỏng. Rửa ốc nhiều lần với nước muối để loại bỏ bùn đất. Ngâm ốc trong nước có vài lát ớt để khử mùi tanh nếu muốn.

Các bước thực hiện Ốc xào bơ tỏi

Bước 1: Luộc hoặc hấp ốc

Cho ốc vào nồi, thêm chút muối và vài lát gừng. Luộc khoảng năm đến tám phút cho ốc chín tới. Nếu thích, hấp ốc để giữ vị nguyên bản và nước ngọt tự nhiên. Khi thấy ốc mở hết miệng là đã chín, vớt ra để ráo.

Bước 2: Phi bơ tỏi thơm

Làm nóng chảo, cho bơ vào đun lửa nhỏ đến khi tan chảy. Thêm tỏi băm nhỏ vào phi thơm, không để cháy vàng. Bơ tỏi thơm lừng sẽ quyết định độ hấp dẫn món ăn. Nếu thích cay, bạn thêm ớt hoặc sa tế vào lúc này.

Bước 3: Xào ốc với bơ tỏi

Cho ốc đã ráo vào chảo bơ tỏi phi thơm. Xào đều khoảng hai phút để gia vị thấm vào thịt. Nêm muối, hạt nêm, tiêu sọ cho vừa ăn. Thêm đường nếu muốn vị hơi ngọt nhẹ để cân bằng vị béo. Trộn đều tay để bơ và tỏi bám từng miếng ốc.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Sau khi xào khoảng hai đến ba phút, cho lá chanh thái chỉ vào. Rắc rau mùi hoặc hành lá cho màu và mùi dễ chịu. Tắt bếp ngay khi thấy hơi nước bơ sệt lại. Dọn ốc xào bơ tỏi khi còn nóng để giữ hương vị nguyên vẹn.

Mẹo nhỏ giúp món Ốc xào bơ tỏi thơm ngon hơn

1. Dùng bơ chất lượng cao: bơ thơm béo nhưng không bị dầu.

2. Tỏi nên phi vừa vàng: tỏi cháy sẽ chua khét, ảnh hưởng món ăn.

3. Không nấu ốc quá lâu: thịt sẽ bị dai, mất ngon.

4. Nêm gia vị từ từ: thử nếm khi xào để điều chỉnh vừa khẩu vị.

5. Dùng chảo nóng đều: giúp bơ tỏi bao phủ ốc đều, không chỗ cháy chỗ sống.

Lợi ích dinh dưỡng từ Ốc xào bơ tỏi

• Ốc chứa nhiều đạm dễ hấp thụ, tốt cho cơ bắp và sức khỏe.

• Bơ cung cấp chất béo lành mạnh giúp hấp thu vitamin tan trong dầu.

• Tỏi có tính kháng khuẩn, tăng cường miễn dịch.

• Gia vị thơm như rau mùi, lá chanh cung cấp chất chống oxy hóa.

• Món ăn này ít tinh bột, phù hợp người muốn giảm cân nhẹ nhàng.

Cách thưởng thức món Ốc xào bơ tỏi đúng điệu

• Ăn khi còn nóng để bơ và tỏi giữ được độ béo, mùi thơm.

• Kèm bánh mì để chấm phần nước bơ tỏi càng ngon.

• Có thể dùng lá chanh hoặc ớt tươi thêm để tăng mùi vị.

• Uống kèm nước chấm chua cay hoặc nước mắm ớt để món đậm đà.

• Trà xanh hoặc bia lạnh sẽ giúp bạn cảm thấy nhẹ nhàng hơn sau khi ăn béo.

Sai lầm thường gặp khi làm Ốc xào bơ tỏi

• Xào quá lửa khiến bơ bị cháy, mùi khó chịu.

• Thành phần ốc chưa được làm sạch kỹ sẽ vẫn có mùi tanh.

• Dùng tỏi băm to hoặc chưa băm nhỏ đều bị không dậy mùi.

• Ướp gia vị quá trước khi xào khiến vị mặn hoặc cay không đều.

• Xào lâu ốc sẽ mất độ mọng nước, thịt bị khô, dai.

Ốc xào bơ tỏi là món ăn đơn giản nhưng cực ngon. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm nhanh chóng, ai cũng làm được. Chỉ cần chọn ốc tươi, bơ thơm và tỏi đúng cách. Bạn sẽ có món ăn hợp khẩu vị cả nhà. Hãy thử làm món Ốc xào bơ tỏi lần sau để bữa ăn thêm phần đặc sắc.

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ đồ tươi sống ngon, đừng bỏ lỡ Thảo Hiền Quán. Gọi ngay hotline để đặt bàn hoặc mua với giá tốt nhất!

📍 Địa chỉ: 17 Nguyễn Đình Chiểu – Phường 9 – Thành phố Đà Lạt – Lâm Đồng
📞 Hotline: 0843.450.045 – 0945.114.944
📩 Email: thaohien.restaurant@gmail.com

👉 Thảo Hiền Quán – Hải sản tươi ngon giữa lòng Đà Lạt!