Lẩu hải sản chua cay là món ăn lý tưởng cho những buổi họp mặt gia đình. Hương vị đậm đà, thơm ngon, chua cay hòa quyện khiến ai cũng khó cưỡng lại. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu hải sản chua cay tại nhà vừa đơn giản vừa hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món lẩu hải sản chua cay ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chính:

• 300g tôm tươi

• 300g mực tươi

• 300g ngao hoặc nghêu

• 200g cá phi lê (cá ba sa, cá thu hoặc cá hồi)

• 200g bạch tuộc (tùy chọn)

• 300g nấm (nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư)

• 2 quả cà chua

• 1 củ hành tím

• 1 củ tỏi

• 1 nhánh gừng

• 1 – 2 cây sả

• Ớt tươi (tùy khẩu vị)

• Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, rau cần, rau nhút,…

Gia vị:

• Sa tế

• Nước mắm

• Hạt nêm

• Muối

• Đường

• Bột ngọt

• Nước cốt me hoặc me chua

• Dầu ăn

Cách sơ chế nguyên liệu

Sơ chế hải sản:

• Tôm rửa sạch, cắt râu, để nguyên con.

• Mực rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn.

• Cá rửa sạch, cắt lát mỏng.

• Ngao/nghêu ngâm nước muối và ớt để sạch cát.

• Bạch tuộc rửa muối, cắt miếng nhỏ nếu to.

Chuẩn bị rau và các nguyên liệu khác:

• Rau rửa sạch, để ráo.

• Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch.

• Cà chua bổ múi cau.

• Hành tím, tỏi, gừng, sả băm nhuyễn.

• Me pha với nước nóng để lấy nước cốt.

Cách nấu lẩu hải sản chua cay

Bước 1: Xào nguyên liệu tạo hương vị

• Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tỏi, gừng, sả.

• Cho cà chua vào xào cho mềm và ra màu đẹp.

• Thêm sa tế, đảo đều tạo mùi thơm đặc trưng.

Bước 2: Nấu nước lẩu

• Cho 1.5 – 2 lít nước vào nồi, đun sôi.

• Thêm nước cốt me, nêm muối, đường, nước mắm, hạt nêm.

• Nêm lại vị sao cho chua cay vừa khẩu vị gia đình.

• Đun sôi khoảng 15 – 20 phút để nước lẩu ngấm đều.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Đặt nồi nước lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp điện.

• Cho từng loại hải sản vào nhúng khi ăn.

• Thêm rau, nấm tùy thích.

• Ăn kèm bún hoặc mì là hợp vị nhất.

Mẹo nhỏ giúp món lẩu ngon hơn

• Nên chọn hải sản tươi để giữ vị ngọt tự nhiên.

• Không nên nấu hải sản quá lâu sẽ làm bị dai.

• Cho sa tế và ớt theo khẩu vị để món ăn vừa miệng.

• Có thể cho thêm sả cây đập dập để tăng mùi thơm.

Lưu ý khi ăn lẩu hải sản

• Hải sản cần bảo quản lạnh trước khi nấu.

• Không để thức ăn sống và chín lẫn lộn.

• Nước lẩu nên nêm vừa ăn từ đầu, không nêm quá mặn.

• Tránh để nước lẩu sôi cạn khi đang ăn.

Lẩu hải sản chua cay là món ngon dễ nấu, thích hợp cho mọi dịp tụ họp. Với cách làm đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể nấu lẩu tại nhà mà vẫn ngon như ngoài quán. Hãy chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và tận hưởng bữa ăn đậm đà cùng người thân nhé!

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ đồ tươi sống ngon, đừng bỏ lỡ Thảo Hiền Quán. Gọi ngay hotline để đặt bàn hoặc mua với giá tốt nhất!

📍 Địa chỉ: 17 Nguyễn Đình Chiểu – Phường 9 – Thành phố Đà Lạt – Lâm Đồng
📞 Hotline: 0843.450.045 – 0945.114.944
📩 Email: thaohien.restaurant@gmail.com

👉 Thảo Hiền Quán – Hải sản tươi ngon giữa lòng Đà Lạt!