Cách Phân Biệt Hải Sản Tươi Và Đông Lạnh – Bí Quyết Mua Sắm An Toàn

Việc lựa chọn hải sản tươi ngon là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt hải sản tươi và đông lạnh. Bài viết sau sẽ chia sẻ các bí quyết giúp bạn mua hải sản an toàn, chất lượng và đúng giá trị.

1. Tại sao cần phân biệt hải sản tươi và đông lạnh?

Hải sản tươi giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Trong khi đó, hải sản đông lạnh nếu bảo quản không đúng sẽ mất chất, dễ nhiễm khuẩn. Việc phân biệt đúng giúp bạn tránh mua phải thực phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng sức khỏe.

2. Quan sát bằng mắt thường phân biệt hải sản

Mắt cá sáng và trong

Với cá tươi, mắt thường lồi, trong veo, không bị đục hay lõm xuống. Cá đông lạnh lâu ngày thường có mắt mờ đục, lõm sâu, mất độ sáng.

Vảy cá bám chặt, không bong tróc

Cá tươi có lớp vảy óng ánh, bám chặt vào thân. Nếu vảy bong tróc, cá có thể đã để lâu hoặc từng bị cấp đông.

Thân cá đàn hồi, không mềm nhũn

Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá. Nếu cá tươi, thịt sẽ đàn hồi trở lại ngay. Cá đông lạnh hoặc để lâu thường có thịt mềm nhũn, ấn vào bị lõm sâu.

3. Nhận biết qua mùi phân biệt hải sản

Hải sản tươi có mùi đặc trưng

Cá tươi, mực, tôm đều có mùi tanh nhẹ tự nhiên, không nồng nặc. Hải sản đông lạnh lâu ngày thường có mùi lạ, hơi khai hoặc tanh nặng.

Tránh mua hải sản có mùi hóa chất

Một số cơ sở dùng chất bảo quản để giữ mùi. Nếu hải sản có mùi lạ, hắc, nên tránh xa.

4. Màu sắc của hải sản để phân biệt hải sản

Tôm tươi có màu sáng, vỏ căng bóng

Tôm tươi thường có vỏ trong, đầu dính chặt thân, màu đều và tươi sáng. Tôm đông lạnh dễ bị chuyển màu, đầu đen, vỏ nhăn, thân mềm.

Mực tươi có màu trắng trong hoặc hồng nhạt

Mực tươi có da căng, không bị bong tróc, thân chắc. Mực đông lạnh thường nhão, đổi màu, dễ rách da khi cầm.

Cua, ghẹ tươi có càng cử động nhẹ

Cua, ghẹ còn sống thường duỗi càng hoặc cử động nhẹ. Cua chết để đông lạnh sẽ có màu thâm, thịt mềm và mùi tanh nồng.

5. Kiểm tra đá phủ trên hải sản

Lớp đá dày là dấu hiệu cấp đông

Hải sản đông lạnh thường được phủ lớp đá dày để giữ lạnh. Nếu thấy lớp đá bao quanh dày cộm, có thể đã qua cấp đông lâu ngày.

Đá tan chảy có thể là dấu hiệu hải sản rã đông

Hải sản rã đông có thể được bày bán dưới dạng “tươi giả”. Lớp nước đọng xung quanh là dấu hiệu nhận biết quan trọng.

6. Sờ vào hải sản để cảm nhận

Hải sản tươi thường có độ đàn hồi tốt

Ấn nhẹ vào thân tôm, cá hay mực, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc tay. Hải sản cấp đông lâu sẽ bị mềm, không đàn hồi.

Không mua hải sản quá lạnh hoặc ướt nhẹp

Nếu cầm vào thấy quá lạnh hoặc tay ướt sũng, đó có thể là dấu hiệu rã đông.

7. Hỏi rõ nguồn gốc và thời gian đánh bắt

Hãy ưu tiên chọn mua hải sản có nguồn gốc rõ ràng, thời gian đánh bắt gần. Chợ đầu mối, cửa hàng hải sản uy tín thường cung cấp thông tin cụ thể.

8. Một số mẹo nhỏ khác khi đi chợ

• Nên đi chợ vào buổi sáng sớm để chọn được hàng tươi.

• Mang theo túi giữ nhiệt nếu mua hải sản sống.

• Tránh mua vào cuối ngày vì dễ gặp hàng tồn, rã đông nhiều lần.

Kết luận

Phân biệt hải sản tươi và đông lạnh không quá khó nếu bạn biết quan sát và cảm nhận. Hãy áp dụng các mẹo trên để chọn được hải sản ngon, đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình. Mua sắm thông minh là cách bạn bảo vệ chính mình và người thân.

Hãy chọn hải sản tươi, chế biến đúng cách và kết hợp ăn uống lành mạnh để có trái tim khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ đồ tươi sống ngon, đừng bỏ lỡ Thảo Hiền Quán. Gọi ngay hotline để đặt bàn hoặc mua với giá tốt nhất!

📍 Địa chỉ: 17 Nguyễn Đình Chiểu – Phường 9 – Thành phố Đà Lạt – Lâm Đồng
📞 Hotline: 0843.450.045 – 0945.114.944
📩 Email: thaohien.restaurant@gmail.com

👉 Thảo Hiền Quán – Hải sản tươi ngon giữa lòng Đà Lạt!