I. Cách chọn thịt dê tươi ngon, sơ chế thịt dê không hôi

Cùng Thảo Hiền Quán tìm hiểu nhanh các mẹo chọn thịt dê tươi ngon và cách chế biến thịt dê không bị hôi.

1. Cách chọn thịt dê tươi ngon

• Màu sắc: Thịt dê tươi thường có màu hồng hoặc hồng đậm. Tránh mua thịt có màu đỏ hoặc nâu, điều này có thể cho thấy thịt đã qua thời gian.
• Mùi:
  • Thịt dê tươi không có mùi hôi, mùi khác thường hoặc mùi lạ. Hãy cẩn thận nếu thấy thịt có mùi khó chịu.
  • Nếu có thể, hãy mùi thử một ít thịt dê trước khi mua để đảm bảo nó không có mùi hôi.
• Độ đàn hồi: Thịt dê tươi thường có độ đàn hồi tốt, khi nhấn nhẹ vào thịt, nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng và không để lại vết lún.
• Xem hình dạng: Chọn thịt dê có bề mặt mịn màng, không có dấu vết nứt nẻ hoặc khuyết điểm nào khác.

2. Cách sơ chế thịt dê không hôi

• Rửa sạch: Trước khi sơ chế, hãy rửa thịt dê dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất khác trên bề mặt.
• Loại bỏ phần cần thiết: Loại bỏ các phần không cần thiết như màng phủ, mỡ quá mức, và các cụm máu còn sót lại.
• Sử dụng gia vị và nước sạch: Nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng gia vị như muối, tiêu, tỏi, và hành để ướp thịt. Nếu không, bạn có thể đơn giản là sử dụng nước lạnh để rửa thịt thêm một lần nữa sau khi loại bỏ các phần không cần thiết.
• Lưu trữ thịt đúng cách: Sau khi sơ chế, hãy bảo quản thịt trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp để đảm bảo thịt không bị hỏi.
• Chuẩn bị dung cụ sạch sẽ: Đảm bảo rằng dao, bàn cắt và các dung cụ khác bạn sử dụng để sơ chế thịt đều sạch sẽ và đã được vệ sinh kỹ càng.
• Làm việc nhanh chóng: Sơ chế thịt dê càng nhanh chóng càng tốt để tránh việc thịt tiếp xúc với không khí quá lâu và gây ra mùi hôi.

II. Cách nấu 5 món ăn ngon nhất từ thịt dê

Cùng Thảo Hiền Quán tìm hiểu cách làm 5 món ăn phổ biến nhất từ thịt dê ngay dưới đây nhé!

1. Lẩu dê

Nguyên liệu: Thịt dê, nước dùng (có thể là nước dùng từ xương gà hoặc xương heo), các loại rau củ (cải thảo, cà rốt, bắp cải, nấm, cần tây), gia vị (muối, đường, tiêu, hành, tỏi, ớt, gừng).

• Khi nước dùng sôi, cho thịt dê và các loại rau củ vào nồi.
• Thêm gia vị và nấu cho đến khi thịt dê chín và rau củ mềm.

2. Thịt dê xào sả ớt

Nguyên liệu: Thịt dê, sả, ớt, hành, tỏi, gia vị (muối, đường, tiêu, dầu ăn).

Cách làm:

• Xắt thịt dê thành từng miếng vừa ăn.
• Phi tỏi và hành trong dầu nóng cho thơm, sau đó cho thịt dê vào xào.
• Thêm sả và ớt đã xắt nhỏ vào chảo và xào đều.
• Nêm gia vị và trộn đều cho thịt dê thấm gia vị.

3. Thịt dê nướng mỡ hành

Nguyên liệu: Thịt dê, mỡ hành, gia vị (muối, đường, tiêu).

Cách làm:

• Thoa mỡ hành lên thịt dê đã chuẩn bị.
• Nướng thịt dê trên lò hoặc trong lò vi sóng cho đến khi thịt chín và mỡ hành thơm phức.

4. Dê kho tiêu

Nguyên liệu: Thịt dê, tiêu, gia vị (muối, đường, dầu ăn, hành, tỏi, sả).

Cách làm:

• Xắt thịt dê thành từng miếng vừa ăn.
• Phi hành và tỏi trong dầu nóng cho thơm, sau đó cho thịt dê vào xào.
• Thêm tiêu và các gia vị khác vào chảo, đảo đều cho thịt dê thấm gia vị.
• Đun sôi và nấu đều cho thịt dê mềm và gia vị thấm.

5. Dê sốt cà chua

Nguyên liệu: Thịt dê, cà chua, hành, tỏi, gia vị (muối, đường, tiêu, dầu ăn).

Cách làm:

• Xắt thịt dê thành từng miếng vừa ăn.
• Phi hành và tỏi trong dầu nóng cho thơm, sau đó cho thịt dê vào xào.
• Thêm cà chua đã xắt nhỏ vào chảo và nấu đến khi cà chua tan chảy và thịt dê chín.
• Nêm gia vị và khuấy đều trước khi tắt bếp.

III. Lời Kết

Trên đây là 15 món ngon được chế biến từ thịt dê vừa hấp dẫn vừa không bị hôi. Thảo Hiền Quán hy vọng bài viết đã đem đến cho bạn nhiều gợi ý để chế biến được món ngon từ thịt dê này!